Сушка продуктов в домашних условиях остается одним из самых надежных способов сохранить урожай без уксуса, сахара и большого количества банок. При правильной температуре фрукты, овощи, зелень и лекарственные травы сохраняют большую часть вкуса и аромата, а хранить их намного проще, чем свежую продукцию.

Для сушки подходят яблоки, груши, сливы, томаты, грибы, морковь, свекла, укроп, петрушка, базилик, мята и многие другие культуры. Главное правило одно: сырье должно быть свежим, чистым и нарезанным равномерно, чтобы кусочки подсыхали одинаково.

Как сушить правильно

• овощи и фрукты нарезают ломтиками одинаковой толщины;
• зелень сушат тонким слоем без плотных пучков;
• температуру подбирают по виду сырья, не допуская подгорания;
• готовый продукт остужают перед упаковкой;
• хранят сушку в сухих банках, полотняных мешочках или плотно закрытых контейнерах.

Что дает этот способ хранения

Сушка экономит место, позволяет быстро готовить суповые смеси, травяные сборы и фруктовые добавки к чаю. Кроме того, это хороший выход для дачников, у которых урожай созревает волнами и нет возможности сразу все переработать в банки.

Если хотите выстроить систему хранения целиком, посмотрите также раздел Хранение продуктов и материал Хранение в вакууме. Вместе эти способы закрывают большую часть бытовых задач по сохранению урожая.